27 yıldır aşçılık yapan ve yaptığı yemeklerle Bolu halkı tarafından yakından tanınan Deniz Kocadağ’ın geçtiğimiz aylarda faaliyete geçirdiği Lezzet Lokantası, çorbadan, ana yemeğe ve et yemeklerine kadar yemek sektörüne ayrı bir tat getirmeyi başardı.
Lezzet lokantasının sırrını konuştuğumuz Deniz Kocadağ, yılların birikimiyle, kalitenin ve hijyenin bir araya gelmesiyle farklı bir Lezzet oluşturduklarını söyledi.
Öncelikle Lezzet lokantasının sırrının ne olduğunu sorsak bunu nasıl açıklarsınız?
Bizim sırrımız işimizi çok iyi bilmemiz ve müşterilerimizin damak zevkini önemsememizden geçiyor. Ben 27 yıllık aşçıyım. 89 yılında mesleğe başladım ve Bolu’da bir çok yerde çalıştıktan sonra 12 yıl Antalya’da hizmet verdim. Sonra tüm birikimimizle birlikte memleketimize gelip, Bolulu vatandaşlarımızla Lezzet Lokantası altında buluşmaya karar verdik ve bu işyerini açtık. Açılışımız henüz birkaç ay olmasına rağmen ilgiden son derece memnunum.
Yemek çeşitlerinden bahsedersek, Lezzet Lokantasında müşterilere sunduğunuz yemek çeşitleriniz nelerdir?
Bir çok yemek çeşidimiz var. Biz her gün farklı menüler çıkartmaya özen gösteriyoruz. Ama çorba çeşitlerimiz, Kıbrıscık kavurması ve dönerimiz hiçbir zaman eksik olmuyor. Yemeklerimizi güveçte bekletiyoruz ve gün içerisinde tatlarının bozulmasının önüne geçmiş oluyor. Ayrıca bizim dönerimiz kuzu dönerdir ve çok özenle hazırlanır. Buraya sırf döner yemek için gelen insanlar var. Bir kez tadan bu kez arkadaşını alıp geliyor. Tabi bu durumda bizleri mutlu ediyor. Çünkü bizim için önemli olan müşteri memnuniyetidir. Onlar buradan memnun ayrıldıkları zaman bizlerde mutlu oluyoruz.
Fiyat olarak da bir çok lokantadan ucuz bir fiyatta hizmet ediyorsunuz. Bu durum yeni açıldığınız için mi yoksa böyle devam edecek mi?
Evet fiyat olarak baktığınızda bir çok yerden daha ucuz hizmet vermeye çalışıyoruz. Bu durum açılışa özel bir durum değildir. Biz özellikle kar oranımızı düşük tuttuk. Amacımız daha çok insan gelsin ve Bolulu vatandaşlar kaliteli lezzetleri ucuz fiyatlarda tatsınlar. Bugün lüks diye adlandırılan bazı lokantalara gittiğinizde bir İskender, döner veya kavurma için çok yüksek rakamlar ödüyorsunuz. Bu rakamları orta bütçeli veya düşük bütçeli bir ailenin ödemesi mümkün değil. Biz istiyoruz ki herkes İskender yiyebilsin, herkes döner yiyebilsin, herkes kavurma yiyebilsin. Tabi et ürünlerimizin çoğu Kıbrıscık’tan geldiği için tadı da farklı oluyor.
Dışarıya servisiniz var mı yoksa bu lezzetlerden tatmak için vatandaşların buraya gelmesi mi gerekiyor?
Tabi biz isteriz ki buraya gelsinler ve onlara hizmet edelim. Ama ev ve iş yerine servis isteyenlere de gönderiyoruz. Telefonla bize ulaşanlara servisimizde var. Ayrıca gece geç saate kadar da açığız. İşyerinden geç çıkan mesaiye kalan vatandaşlarımızın da karnımı nerede doyuracağım diye bir düşüncesi olmayacak. Biz her zaman onların hizmetinde olacağız.
LEZZET LOKANTASI: Aktaş Mahallesi-Taşhancılar Caddesi-Meydan Apt. No:12/19
Tel: 0374 222 10 14 GSM: 0555 298 93 90
